મલ્ટીગ્રેન મેથી થેપલાની રેસીપી: બાળકો તેમજ પુખ્ત વયના લોકોને મલ્ટીગ્રેન મેથી થેપલા ગમશે, સ્વાસ્થ્યની સાથે તેનો સ્વાદ પણ સારો રહેશે.

દેશભરમાં આવી ઘણી જાણીતી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે, જેને ચાખ્યા પછી વારંવાર ખાવાનું મન થાય છે. મલ્ટીગ્રેન મેથી થેપલા પણ આવી જ એક ફેવરિટ વાનગી છે. નાસ્તા માટે વધુ સારો વિકલ્પ પ્રખ્યાત ગુજરાતી વાનગી મલ્ટિગ્રેન થેપલા છે.

આ પૌષ્ટિક નાસ્તો જેટલો સ્વાદિષ્ટ છે તેટલો જ હેલ્ધી પણ છે. વાસ્તવમાં, મેથી પોતાનામાં અનેક રોગો સામે લડવામાં સક્ષમ છે. તે ડાયાબિટીસને પણ કંટ્રોલ કરે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે મેથીના બંડલ બનાવી શકો છો અને તેને નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી ખાઈ શકો છો. જો તમે પણ તેને ઘરે જ બનાવીને ખાવા માંગતા હોવ તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી સરળ રીત અપનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ મલ્ટિગ્રેન મેથીની કોથળી બનાવવાની સરળ રીત-

ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
જુવારનો લોટ – 1 કપ
રાગીનો લોટ – 1 કપ
ચણાનો લોટ – 1 કપ
દહીં – 2 કપ
હીંગ – 1 ચપટી
સેલરી – 1 ટેબલસ્પૂન
સમારેલા મેથીના દાણા – 2 કપ
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
વાટેલાં લાલ મરચાં – 1 ચમચી
લીલાં મરચાંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી (અંદાજે)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

મલ્ટિગ્રેન મેથીના પાટલા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં બધો લોટ મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં દહીં, થોડું તેલ અને મસાલો નાખીને પાણી ઉમેરો. આ પછી તેને સારી રીતે મેશ કરો. જો કે, થોડું થોડું પાણી ઉમેરવું જોઈએ, જેથી કણક વધુ ઢીલો ન થઈ જાય. – ગૂંથ્યા પછી તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. પછી તેને થોડી વાર આમ જ રહેવા દો. આ કણકને નરમ બનાવશે, જે રોટલીને ફૂટતા અટકાવશે. થોડા સમય પછી, ગૂંથેલા કણકને તમારા ઇચ્છિત કદના વર્તુળમાં ફેરવો.

સર્કલ બનાવ્યા બાદ એક ફ્રાય પેન લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરો. હવે મલ્ટિગ્રેન લોટના બોલને ગોળ આકારમાં વાળી લો. તેને રોટલીની જેમ બનાવો. પરંતુ તવા પર રોટલી કરતાં થોડા અલગ નિયમોનું પાલન કરો. તમે પરોઠા બનાવો છો તેવી જ રીતે થેપલાને બનાવો. હવે કડાઈ વડે તવા પર થોડું-થોડું તેલ રેડતા રહો અને પકાવતા રહો. જો તમારે તેને ક્રિસ્પી બનાવવી હોય તો ફ્લેમ થોડી વધારી દો. આ રીતે તૈયાર છે તમારું મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલા. હવે તમે તેને અથાણું અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.