ભારતમાં માછલીઓની ઘણી પ્રજાતિઓ જોવા મળે છે, જેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. માછલીમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીરમાં દવાની જેમ કામ કરે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક માછલીઓમાંની એક ગિલ માછલી છે. તેને ગોલ્ડ ફિશ અને ગોલ્ડ હાર્ટેડ ફિશ પણ કહેવામાં આવે છે. તાજેતરમાં ગુજરાતે તેને રાજ્ય માછલીનો દરજ્જો આપ્યો છે. આ માછલીની કિંમત 10 હજાર રૂપિયાથી લઈને 5 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. તેનો ઉપયોગ બીયર, વાઈન અને દવા બનાવવામાં પણ થાય છે. ઘોલ માછલી ભારતમાં જોવા મળતી સૌથી મોટી અને મોંઘી માછલી છે. ડ્રમ માછલીનું માંસ અને વાયુ મૂત્રાશય ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર હોય છે. આ કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં તેની ભારે માંગ છે.
જે લોકો નોન-વેજ ફૂડ જેમ કે ફિશ કઢી સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. દુનિયાભરના લોકોને આ માછલીની રેસીપી ગમે છે. માછલી અને શાકભાજી સિવાય ઘણા મસાલા મિક્સ કરીને ફિશ કરી બનાવવામાં આવે છે. ફિશ કરી ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. એંગલર્સ માટે, વૉલીને પકડવાનું એક સ્વપ્ન સાકાર થઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, ઘોલ માછલીની કરી ઘણી મોંઘી હોય છે, પરંતુ તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઘોલ ફિશ કરી બનાવવાની સરળ રીત અને સામગ્રી.
આ હેલ્ધી રેસીપી બનાવવા માટે તમારે 1 કિલો રાંધેલી માછલીની જરૂર પડશે. આ સિવાય 250 ગ્રામ ડુંગળી, 5 સમારેલા લીલાં મરચાં, 5 સૂકા લાલ મરચાં, 4 ચમચી છીણેલું નારિયેળ, 1 ટેબલસ્પૂન હળદર, 2 ટેબલસ્પૂન આમલીની પેસ્ટ, 2 ટેબલસ્પૂન ધાણાજીરું, 1 ટેબલસ્પૂન જીરું, 7 ટીસ્પૂન લસણ, 4 ચમચી લસણ ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું તેલ. મીઠું જરૂર મુજબ મળશે. આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરીને તમે સ્વાદિષ્ટ ઢોલ ફિશ કરી તૈયાર કરી શકો છો.
આ સ્વાદિષ્ટ કઢી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા નાજુકાઈની માછલીના ટુકડા કરી લો. આ પછી, ટુકડાઓને મીઠું અને હળદર પાવડરની મદદથી મેરીનેટ કરો. તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
હવે કઢી મસાલો તૈયાર કરો. આ માટે સૌ પ્રથમ બધા મસાલા, છીણેલું નારિયેળ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં નાંખો અને થોડું પાણી ઉમેરીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
આ પછી, એક તપેલી લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ કરો અને પછી મસાલા અને શાકભાજીની પેસ્ટ ઉમેરો. પછી થોડી વાર પકાવો અને મિશ્રણને હલાવતા રહો.
પછી પેનમાં મેરીનેટ કરેલી માછલી ઉમેરો અને બધા મસાલામાં માછલીને પલાળી દો. થોડીવાર પાકવા દો. – આ પછી તેમાં 3 કપ પાણી અને જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- છેલ્લે, માછલીને ધીમી આંચ પર સારી રીતે પકાવો. આ પછી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢીને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. તમે તેને ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.