बरसात का मौसम बहुत सुहावना होता है. ठंडी हवा, बारिश की बूंदें, मिट्टी की सोंधी महक अक्सर लोगों को मसालेदार खाना खाने पर मजबूर कर देती है। ऐसे मौसम में तली हुई चीजें खाने का मजा ही कुछ और है.
खासकर अगर पकौड़े मिल जाएं तो दिन बन जाएगा. लेकिन ज्यादा तैलीय और मसालेदार खाना खाने से सेहत बिगड़ने का खतरा रहता है. ऐसे में हम आपको हल्दी के कुछ विकल्प बता रहे हैं, जो आपकी मसालेदार खाने की लालसा को भी संतुष्ट कर देंगे और आपकी सेहत पर भी कोई असर नहीं पड़ेगा।
कॉर्न चाट- अगर आपका कुछ मसालेदार खाने का मन है तो आप कॉर्न चाट खा सकते हैं. यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा यह पेट संबंधी समस्याओं में भी फायदेमंद है। इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज से बचाता है। इसे बनाने के लिए स्वीट कॉर्न को उबाल लें. – अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक और नींबू डालकर मिलाएं. आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ खीरा, टमाटर और प्याज भी डाल सकते हैं. ऊपर से हरा धनिया डालकर आप इसका मजा ले सकते हैं.
काले चने की चाट- आप काले चने की चाट भी बनाकर खा सकते हैं. ये सेहत के लिए भी फायदेमंद है. यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है. यह हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसमें विटामिन ए, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। चने में आयरन की मात्रा भी बहुत अच्छी होती है। इसे बनाने के लिए एक कप चने भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें. जब यह नरम हो जाए तो इसमें प्याज, टमाटर, नींबू, खीरा डालें। चाट मसाला, काला नमक, हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये और आनंद लीजिये.
आलू चाट- आप आलू चाट से भी अपनी भूख मिटा सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है. -आलू को स्लाइस में काट कर हल्के तेल में तल लें. – अब इसमें टमाटर, नमक, हरी मिर्च, चाट मसाला, हरा धनिया और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिला लें. ऊपर से हरा धनियां छिड़कें और परोसें.
ज़लमुडी- ज़लमुडी एक बेहतरीन नाश्ता है. इसे खाने से आपकी भूख भी कंट्रोल होगी और आपको फायदा भी होगा. इसे बनाने के लिए 2 से 4 कप मुरमुरे लें. – इसमें उबले आलू मैश करके डालें. इसमें खीरा, टमाटर, बारीक कटा प्याज, हरा धनियां, चाट मसाला, काला नमक, हरी चटनी, लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपकी झालमुड़ी तैयार है.
