अगर आप स्वादिष्ट खाने और रोजाना कुछ अलग खाने के शौकीन हैं तो आपको अमर उजाला के आज की रसोई पर हर दिन अलग अलग डिश और उनकी लजीज रेसिपी मिल जाएगी। लंच या डिनर बनाने से पहले आधा घंटा तो ये सोचने में निकल जाता है कि आज क्या बनाएं। वही दाल, वही सब्जी, रोज एक जैसा खाना बना कर आप भी बोर हो जाते हैं और परिवार के बाकी लोग भी। जब वही मेहनत, किचन का उतना ही सामान इस्तेमाल हो रहा है तो क्यों न सब्जी में थोड़ा बदलाव करके लंच और डिनर को अधिक स्वादिष्ट बना दिया जाए। हालांकि स्वादिष्ट खाने के साथ-साथ इस बात पर भी ध्यान दें कि जो भी डिश आप बना रहे हैं, वह सेहत के लिहाज से भी अच्छी हो। तो आज आप घर पर लंच या डिनर में स्पेशल सब्जी बनाइए। जिस सब्जी की रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं उसका टेस्ट किसी पार्टी के खाने की तरह लजीज तो होगा ही साथ ही सेहतमंद भी है। एक बात और इस सब्जी को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगेगा और न ही अधिक सामग्री।
वेज कीमा बनाने की सामग्री
1 कटी हुई फूलगोभी, 6-7 बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स, 6-7 मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ गाजर, उबली हुई हरी मटर, कटे हुए 2 टमाटर, बारीक कटा एक प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक काली इलायची, 1 दालचीनी, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेल, स्वादानुसार नमक
वेज कीमा रेसिपी
स्टेप 1 -एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें साबुत मसाले जैसे काली इलायची और दालचीनी डालें। फिर कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं।
स्टेप 2- फिर इसमें टमाटर डालकर लगा लें। अब बाकी के सारे पाउडर वाले मसाले मिलाकर फ्राई कर लें।
स्टेप 3- मसाले को तब तक भूनें जब तक इसमें से तेल अलग न हो जाए। फिर सारी कटी हुई सब्जियां मिला लें। जैसे फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, मशरूम, गाजर। लेकिन हरी मटर अभी मत डालिएगा।
स्टेप 4- सब्जी को गलाने के लिए पानी और नमक डालकर ढककर पका लीजिए। ये प्रक्रिया तब तक जारी रहेगी जब कर पानी सूख न जाए।
स्टेप 5- जब मिश्रण से नमी खत्म हो जाए तो इसमें उबले हुई हरी मटर डालकर अच्छे से मिला लें। आपका वेज कीमा तैयार है। इसे हरी धनिया के पत्तियों से गार्निश करके रोटियों, नान, फुल्के से साथ सर्व करें।
