આ પ્રસંગને ચિહ્નિત કરવા માટે, જેમ કે તેમની પાસે સમય છે, બ્રિટીશ રોયલ ફેમિલીએ એક ખૂબ જ વિશિષ્ટ રેસીપી બહાર પાડી છે જે આ પ્રસંગની ઉજવણી માટે રાષ્ટ્ર અને કોમનવેલ્થ દ્વારા સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. કોરોનેશન ક્વિચે કહેવાય છે, આ ફ્રેન્ચ મૂળની વાનગીમાં ચપળ પેસ્ટ્રી શેલ અને ક્રીમી, સ્પિનચ-અને-ઇંડા ભરેલા છે.
આ કોરોનેશન ક્વિચ માટેની રેસીપી બકિંગહામ પેલેસના રસોઇયાઓ દ્વારા ઘડી કાઢવામાં આવી હતી, અને રાજા ચાર્લ્સ III અને રાણી કેમિલાએ થોડા દિવસો પહેલા આ વાનગીને તેમની “સત્તાવાર રાજ્યાભિષેક વાનગી” તરીકે જાહેર કરી હતી. ક્વિચ એ ખૂબ જ સરળ વાનગી છે જેની રોયલ્સને આશા હતી કે વિશ્વભરમાં રાજા ચાર્લ્સના રાજ્યાભિષેકના પ્રસંગની ઉજવણી કરવા માટે તેને ચાબૂક મારી શકાય છે. રેસીપી પોતે ખૂબ જ પરંપરાગત છે.
ઉદાહરણ તરીકે, કોરોનેશન ક્વિચનો પોપડો લોટ, માખણ અને ચરબીયુક્ત સાથે બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી છે – જો કે શાકાહારીઓ વધુ માખણ સાથે લાર્ડને બદલી શકે છે. ફ્રેશ ક્રીમ, દૂધ, ઈંડા, સ્પિનચ, બ્રોડ બીન્સ અને ચીઝ-અંગ્રેજી ચેડરમાંથી બનાવેલ ફિલિંગની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ક્વીન એલિઝાબેથ II ની કોરોનેશન ચિકન ડીશની જેમ 1953 માં, કોરોનેશન ક્વિચ પણ સરળતાથી તમારી પોતાની રુચિ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે.
આ સપ્તાહના અંતે ઘરે આ કોરોનેશન ક્વિચને કેવી રીતે ચાબુક મારવી તે આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો? અહીં ઝડપી અને સરળ રેસીપી છે.
ઘટકો:
250 ગ્રામ સર્વ-હેતુનો લોટ
100 ગ્રામ ઠંડુ માખણ
4 ચમચી દૂધ
ભરવા માટે:-
2 ઇંડા
125 મિલી દૂધ
175 મિલી ફ્રેશ ક્રીમ
150 ગ્રામ પાલક, બાફેલી
100 ગ્રામ ચેડર ચીઝ, છીણેલું
60 ગ્રામ બ્રોડ બીન્સ, રાંધેલા
1 ચમચી ટેરેગોન
મીઠું, સ્વાદ માટે
પદ્ધતિ:
1. એક મોટા બાઉલમાં સર્વ-હેતુના લોટને ચાળી લો.
2. ઠંડુ માખણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને બ્રેડક્રમ્બ જેવી રચના ન મળે ત્યાં સુધી તમારી આંગળીઓ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. હવે દૂધ ઉમેરો અને લોટ બાંધી દો.
4. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી પછી અડધા કલાક માટે ફ્રીઝ કરો.
5. દરમિયાન, પાઇ અથવા ક્વિચ ટીનને ગ્રીસ કરો અને લાઇન કરો.
6. ક્લિંગ ફિલ્મને દૂર કરો અને ક્વિચ શેલને ઝડપથી બહાર કાઢો.
7. ક્વિચ ટીન અથવા મોલ્ડ પર નરમાશથી મૂકો અને બધી બાજુઓથી નીચે દબાવો.
8. ક્વિચ શેલના કણકને વીંધવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો.
9. હવે ક્વિચ શેલમાં વજન ઉમેરવા માટે કેટલાક પકવવાના માળા અથવા સૂકા ચણા રેડો.
10. ટીનને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 10-15 મિનિટ માટે મૂકો.
11. તે દરમિયાન, ક્વિચ ફિલિંગ બનાવવા માટે, એક મોટા બાઉલમાં દૂધ, ક્રીમ અને ઇંડા મૂકો.
12. બધું એકસાથે હલાવો, પછી પાલક, ટેરેગોન, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
13. ક્વિચ શેલને બહાર કાઢો અને ભરણમાં રેડવું.
14. ચેડર ચીઝ અને બ્રોડ બીન્સ ઉમેરો.
15. ક્વિચને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે અથવા ફિલિંગ સંપૂર્ણ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
16. ગરમ ક્વિચને બહાર કાઢો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેક પર સેટ કરો.
17. આસ્તે આસ્તે ધારમાંથી કોઈપણ વધારાનો કણક કાપી નાખો અને ક્વિચને ઘાટમાંથી બહાર કાઢો.
18. તમારી પસંદગીના જામ અથવા ડીપ્સ સાથે કોરોનેશન ક્વિચને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
