શિયાળો આવે એટલે લીલી તુવેર બજારમાં આવવા લાગે. લીલી તુવેર આવે એટલે તુવેર ટોઠા યાદ આવે જ. આજે આપણે ઘરે સરળ રીતે તીખા તમતમતા તુવેર ટોઠા કેમ બનાવવા તે જાણીશું.
તુવેર ટોઠા માટે જરૂરી સામગ્રી
લીલી તુવેર
લીલું લસણ,
મીઠું.
બેકિગ સોડા,
તેલ,
આદુ,
મરચા,
ટમેટાની પ્યુરી,
અજમો,
સુકા લાલ મરચા,
હળદર,
ડુંગળી,
ધાણાજીરુ.
તુવેર ટોઠા બનાવવાની રીત
એક કૂકરમાં બે વાટકા લીલી તુવેર લઈ તેમા થોડું મીઠું, બકિંગ સોડા અને થોડું પાણી ઉમેરી બે સિટી વગાડી દો.
હવે એક કઢાઈમાં થોડું તેલ લો. તેમા અજમો, સુકા મરચા, તમાલપત્ર અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીશું.
થોડી સાતળી તેમા આદુ, લસણ અને મરચાની પેસ્ટ ઉમેરી સાતળો.
પછી તેમા એક કપ ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરવી. (કાચા ટમેટા ટમેચાને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો).
પછી તેને સાતળો જ્યાં સુધી ડ્રાઈ થઈ જાય ત્યાં સુધી સાતળો.
પછી તેમા થોડું લીલું લસણ, લાલ મચરું, હળદર, ધાણાજીરું, હિંગ ઉમેરો.
હવે તેમા બાફેલી તુવેર તેમા ઉમેરો.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પાકવા દો.
પછી ગરમ મસાલો અને કોથમરી ઉમેરો.
સ્વાદ મુજબ મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો.
હવે તૈયાર છે તમારા તુવેર ટોઠા.