સુજી મેદુ વડા રેસીપી: પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ ડીશ મેદુ વડા પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. નાસ્તા અને નાસ્તા તરીકે મેદુ વડા વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે અડદની દાળનો ઉપયોગ મેદુ વડા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ આજે અમે તમને સોજીમાંથી બનતા મેદુ વડાની રેસિપી જણાવીશું. ફ્લેવરફુલ સુજી મેદુ વડા ખાવામાં જેટલા ટેસ્ટી છે તેટલા જ તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી ખૂબ જ નરમ, સુજી મેદુ વડા નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી છે.
દરેક વયજૂથના લોકોને સુજી મેદુ વડાનો સ્વાદ ગમે છે. જો તમે સવારના નાસ્તામાં નિયમિત વાનગીઓ બનાવતા કંટાળી ગયા હોવ અને નવી રેસિપી ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે સુજી મેદુ વડા અજમાવી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
સુજી મેદુ વડા માટે સામગ્રી
સોજી – 1 કપ
દહીં – 3/4 કપ
છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 1 ટીસ્પૂન
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સુજી મેદુ વડા કેવી રીતે બનાવશો
સુજી મેદુ વડા નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ વાનગી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં રવો અને દહીં ઉમેરો અને બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં છીણેલું આદુ, સમારેલા લીલા મરચા નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
સોજીનું બેટર અડદની દાળમાંથી તૈયાર કરેલા બેટર જેટલું જ સુસંગત હોવું જોઈએ. હવે સોજીના દ્રાવણને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી સોજી બરાબર ફૂલી જાય. નિયત સમય પછી, જ્યારે સોજીનું બેટર ફૂલી જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર અને ખાવાનો સોડા ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો બેટર ખૂબ જાડું હોય, તો તમે થોડું પાણી મિક્સ કરી શકો છો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ રહી હોય, ત્યારે તમારા હાથમાં થોડું મિશ્રણ લો અને તેની વચ્ચે એક ગોળ આકાર બનાવો અને તમારા અંગૂઠાના કદ કરતા મોટો છિદ્ર બનાવો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેને તળવા માટે કડાઈમાં મૂકો, એ જ રીતે બધા વડા બનાવીને તળવા માટે તપેલીમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવીને ડીપ ફ્રાય કરો, પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ રીતે બધા જ ખીરામાંથી સુજી મેદુ વડા તૈયાર કરો. નાસ્તામાં ચંટી સાથે ક્રિસ્પી સૂજી મેદુ વડા સર્વ કરો.