Homeરસોઈચટપટું ખાવાનું મન થયું...

ચટપટું ખાવાનું મન થયું છે, આ રહી છોલે ભટુરેની રેસિપી

છોલે ભટુરેનું નામ આવે એટલે ભલભલાના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આ ભલે ઉત્તર ભારતની પ્રખ્યાત વાનગી હોય પરંતુ ગુજરાતમાં પણ તે બહુ ખાવામાં આવે છે. તેમાંય મસાલેદાર છોલે હોય તો પૂછવું જ શું. આજની આ રેસિપીમાં આપણે ઘરે કંઈ રીતે સ્વાદિષ્ટ છોટે ભટુરે બનાવી શકાય તે જાણીશું.

છોલે-ભટુરેની સામગ્રી

2 કપ ચણા
સૂકા આમળા
ચા પત્તી
1 તેજપત્તા
1 તજ
2 એલચી
1 ટીસ્પૂન જીરું
1 મોટી એલચી
8 કાળા મરીના દાણા
3 લવિંગ
2 સમારેલી ડુંગળી
1 ટીસ્પૂન લસણ
1 ચમચી આદુ
1 ચમચી હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું
1 ચમચી ધાણાજીરુ
3 ચમચી મીઠું
1 ​​કપ પાણી
1 ટામેટું સમારેલું
1 કોથમીર
1/2 ચમચી ખાંડ
2 કપ મેંદો
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ
સૌપ્રથમ આપણે છોલે બનાવીશું.

ચણાને ચાર-પાંચ કલાક પલાળી દો.
પછી એક વાસણમાં ચણાને ચા પત્તી અને સુકા આમળા સાથે ઉકાળો. બરાબર ચણા બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો
પછી એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો વઘાર માટે.
તેમા તેજપત્તા, તજ, જીરું, કાળા મરી અને લવિંગ ઉમેરો.
હવે ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
પછી તેમાં લસણ, આદુ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, જીરું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને હવે બાફેલા ચણા અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો.
તેને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી તેને બીજા કૂકરમાં કાઢી લો. કોથમીર ઉમેરી થોડીવાર પાકવા દો.
હવે તમારા છોલે તૈયાર છે.
ભટૂરે બનાવવાની રીત:

એક બાઉલમાં થોડી ખાંડ અને પાણી ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
વાસણમાં મેંદો અને ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં મીઠું અને પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો.
પછી કપડાં વડે થોડીવાર ઢાંકી દો.
પછી તેને રોટલીની જેમ વણીને તેલમાં તળો.
પછી છાશ અને છોલે સાથે સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

Most Popular

More from Author

એક વાર પતિ પત્ની ફરવા જઈ રહ્યા હતા😜🤣🤪

પત્ની : તમે ઘણા ભોળા છો,તમને કોઈ પણ મુર્ખ બનાવી દે...

હવે મારી સાથે ઈજ્જતથી વાત કરજે😜🤣🤪

પતિ (પત્નીને) : આજે મેં,મારો 50 લાખનો વીમો કરાવ્યો છે. પત્ની :...

પપ્પુએ ટપ્પુને પૂછ્યું😜🤣🤪

પપ્પુનો તેની પત્ની સાથે મોટો ઝઘડો થયો,તેથી તે તેના મિત્રને મળવા...

એક વાર કટ કરી દીધો તો બીજી વાર આવ્યો.😜😝🤪

👩🏻‍🏫ટીચર : 🐜કીડી આપણને કેવી રીતે ઉપયોગી છે ?👦🏻મનિયો : હું...

Read Now

એક વાર પતિ પત્ની ફરવા જઈ રહ્યા હતા😜🤣🤪

પત્ની : તમે ઘણા ભોળા છો,તમને કોઈ પણ મુર્ખ બનાવી દે છે. પતિ : હા,શરૂઆત તારા બાપે જ કરી હતી.😅😝😂😜🤣🤪 એક વાર પતિ પત્ની ફરવા જઈ રહ્યા હતા.રસ્તામાં ગધેડો મળ્યો.તેને જોઈ પત્નીને મજાક કરવાનું મન થયું.પત્ની (ગધેડા તરફ ઈશારો કરીને) : જુઓ,તમારો સગવાળો આવ્યો છે,તેને નમસ્તે કરો.પતિ : અરે...

જયપુરની ફેમસ ડુંગળી કચોરી ઘરે આ રીતે તૈયાર કરો, ખાધા પછી બધા વખાણ કરશે.

ભારતગુલાબી શહેર જયપુર તેના ભવ્ય મહેલો અને જીવંત સંસ્કૃતિ માટે જ નહીં પરંતુ તેના સ્વાદિષ્ટ રાંધણ ખજાના માટે પણ પ્રખ્યાત છે. જયપુરમાં ઓફર કરવામાં આવતી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં, ડુંગળી કચોરી સાચી ભીડને ખુશ કરે છે. આ લેખમાં, અમે આ પ્રતિષ્ઠિત વાનગી ઘરે તૈયાર કરવાના રહસ્યો પર પ્રકાશ પાડીશું,...

હવે મારી સાથે ઈજ્જતથી વાત કરજે😜🤣🤪

પતિ (પત્નીને) : આજે મેં,મારો 50 લાખનો વીમો કરાવ્યો છે. પત્ની : આ બહુ સારું કર્યું.હવે મારે વારંવાર કહેવું નહિ પડે કેતમારું ધ્યાન રાખજો.😅😝😂😜🤣🤪 પહેલો મિત્ર : યાર,બીજા વર્ષનું રિઝલ્ટ આવી ગયું કે છે?બીજો મિત્ર : હા, આવી ગયું છે.અને સાંભળ….હવે મારી સાથે ઈજ્જતથી વાત કરજે.પહેલો મિત્ર : કેમ?બીજો...