જાણો ઠંડીની ઋતુમાં મૂળામાંથી બનતી કેટલીક અદ્ભુત વાનગીઓ

ઠંડીની મોસમ આવી ગઈ છે અને આ ઋતુમાં આપણે બધા વિવિધ પ્રકારની શાકભાજીનો સ્વાદ ચાખવા માંગીએ છીએ. શિયાળામાં ગાજરથી લઈને મૂળા સુધીના અનેક પ્રકારના શાકભાજીનો પોતાનો અનોખો સ્વાદ હોય છે. મૂળાને તમારા આહારનો એક ભાગ બનાવો છો, તો તે ફક્ત પરોંઠા અથવા સલાડના રૂપમાં જ ખવાય છે.

સામાન્ય રીતે, મૂળા શિયાળામાં શાકમાર્કેટમાં સૌથી વધારે જોવા મળે છે.

જો તમે ઇચ્છો તો, તમે મૂળાની ચાટ બનાવી શકો છો અથવા મૂળાના થેપલા પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તો, આજે અમે તમને મૂળાની મદદથી બનેલી કેટલીક અદ્ભુત વાનગીઓ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ-

મૂળા ચાટ
મૂળા ચાટ ખૂબ જ ઝડપી રેસીપી છે. જ્યારે તમને કંઈક મજેદાર ખાવાનું મન થાય તો મૂળાની ચાટ બનાવી શકાય.

મૂળા ચાટની સામગ્રી

તાજા મૂળો
કાળું મીઠું
લીંબુ
શેકેલું જીરું પાવડર
ચાટ મસાલો

મૂળી ચાટ બનાવવાની રીત-

સૌ પ્રથમ મૂળાને સારી રીતે ધોઈ લો.
હવે મૂળાની છાલ કાઢીને તેને લાંબા કાપી લો.
જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને ઇચ્છિત આકાર પણ આપી શકો છો.
હવે તેમાં કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું પાવડર અને લીંબુનો રસ નાખીને મિક્સ કરો.
હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તમારું મૂળા ચાટ તૈયાર છે. જો તમને થોડી ભૂખ લાગે તો તમે તેને તૈયાર કરીને તરત જ ખાઈ શકો છો.

મૂળા થેપલા
મૂળી થેપલા એ ઘઉંના લોટ, મૂળા અને મસાલાની મદદથી તૈયાર કરાયેલ સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી નાસ્તાની રેસીપી છે. તેઓ ખૂબ જ હળવા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

મૂળી થેપલાની સામગ્રી-

1 કપ છીણેલા મૂળા
1.5 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
2 ચમચી ચણાનો લોટ
1 થી 2 ચમચી દહીં
લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ
અડધી ચમચી ધાણા પાવડર
અડધી ચમચી જીરું પાવડર
અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
હળદર પાવડર
1 ચમચી તેલ અથવા ઘી
જરૂર મુજબ મીઠું
જરૂર મુજબ તેલ

મૂળા થેપલાની રીત-

મૂળાને વાસણ કે થાળીમાં ધોઈ, તેની છાલ કાઢીને છીણી લો.
હવે છીણેલા મૂળાને પ્લેટમાં કાઢી લો.
આ પછી તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ અને ટીસ્પૂન મીઠું અથવા જરૂર મુજબ ઉમેરો.
મસાલાને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. ટૂંક સમયમાં જ મૂળા તેનો રસ છોડશે.
પછી તેમાં 1.5 કપ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.
હવે તેમાં 3 ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો ચણાનો લોટ પણ છોડી શકો છો.
હવે તમારી આંગળીઓ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઉપરાંત, 1 થી 2 ચમચી દહીં અને 1 ચમચી તેલ ઉમેરો.
સારી રીતે મિક્સ કરો અને લોટ બાંધવાનું શરૂ કરો.
લોટને કપડાથી ઢાંકી દો. લોટને 5 થી 6 મિનિટ માટે રાખો.
હવે, એક મિનિટ માટે લોટને ફરીથી ભેળવો.
હવે લોટમાંથી મધ્યમ કદના બોલ્સ બનાવો.
બોલ પર થોડો લોટ છાંટવો.
હવે ધીમે ધીમે રોટલીને જેમ વણો
જો જરૂરી હોય તો થોડો વધુ લોટ છાંટવો.
તવા પર મૂકો અને એક બાજુથી પકાવો.
જ્યારે તે એક તરફ રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો.
ચારે બાજુ થોડું તેલ અથવા ઘી ફેલાવો, ફરીથી પલટાવો. જરૂર મુજબ તેલ કે ઘીનો ઉપયોગ કરો.