જો તમે એકસરખી વસ્તુઓ ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક ટેસ્ટી ખાવા ઈચ્છતા હોવ તો તમે લૌકી બેસન ચીલા અજમાવી શકો છો. આ રેસીપી માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે.
આપણે બધા જાણીએ છીએ કે પાલખી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ચણાના લોટ અને ગોળના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ ચીલા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પૌષ્ટિક પણ છે. તે સવારના નાસ્તામાં અથવા દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે. સાંજની ચા સાથે ગોળ-બેસન ચીલા પણ પીરસી શકાય છે.
લૌકી ચણાના લોટના ચીલા બનાવવા માટેની સામગ્રી ચણાનો
લોટ – 1 કપ
છીણેલી બોટલ ગોળ – 1 કપ
સમારેલા લીલા મરચા – 1
કોથમીર સમારેલી – 2 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
સેલરી – 1/2 ટીસ્પૂન
સોડા – 1 ચપટી
તેલ જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ગોળ ચણાના લોટના ચીલા બનાવવાની રીતઃ બાટલીમાં
ગોળ ચણાના લોટના ચીલા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બાટલીને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો અને ચાળણીની મદદથી તેની છાલ કાઢી લો. આ પછી એક વાસણમાં ગોળ છીણી લો. હવે એક વાસણમાં ચણાના લોટને ગાળી લો. – હવે ચણાના લોટમાં છીણેલી શીશી ઉમેરો અને બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ચણાના લોટના મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, સોડા, સેલરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે આ મિશ્રણમાં લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો, પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને પાતળું દ્રાવણ તૈયાર કરો. આ પછી, એક નોનસ્ટીક તવા/ગ્રેડલને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો. – હવે એક બાઉલમાં ગોળ-ચણાના લોટના મિશ્રણને બહાર કાઢી, તેને તવાની વચ્ચે રાખો અને તેને ગોળ ગતિમાં ફેરવીને ચીલાને ફેલાવો.
– ચીલાને થોડી વાર તળ્યા પછી તેની કિનારીઓ પર થોડું તેલ લગાવીને ચીલાને ફેરવી લો. – આ પછી ચીલાની ઉપરની સપાટી પર થોડું તેલ લગાવો. – હવે ચીલાને બંને બાજુથી ફેરવો અને ચીલાને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. – આ પછી ચીલાને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેવી જ રીતે, આખા બેટરમાંથી લોટ-ચણાના લોટના ચીલા તૈયાર કરો. હવે મરચાને ચટણી અથવા ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.