મીઠો લીમડો અથવા કરી પત્તાનો ઉપયોગ રસોડાની વાનગીઓમાં સૌથી વધુ થાય છે. મીઠા લીમડાના પાનનો ઉપયોગ મસાલેદાર વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે અને તેથી તેને કરી પત્તા પણ કહેવામાં આવે છે.
જો કે, તે દેખાવમાં કડવા લીમડાના પાન જેવું જ છે પરંતુ, તેને કડવા લીમડા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. ભારતીય ભોજનમાં કઢી પત્તાને સ્વાદનો રાજા કહેવામાં આવે છે. ભારતીય ખાદ્યપદાર્થો ઉપરાંત, દક્ષિણ ભારતીય સાંબરથી લઈને પંજાબી રસોડામાં સુગંધ માટે પણ કરીના પાંદડાનો ઉપયોગ થાય છે. મીઠો લીમડો જેના તાજા પાંદડામાં એક વિશિષ્ટ સુગંધ હોય છે. જે માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો, પરંતુ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે. આ સાથે જ એન્ટિબાયોટિક તત્વોથી ભરપૂર લીમડો સર્વોચ્ચ ઔષધિ તરીકે ઓળખાય છે.
મીઠો લીમડો કે કઢીનું ઝાડ નાનું હોય છે. તે 6-10 ફૂટ ઊંચું છે અને તેના દાંડીની જાડાઈ 40 સે.મી. ત્યાં સુધી થાય છે. તેની શાખાઓમાં 10-12 પાંદડાવાળા અંકુર હોય છે જેના પર 2-4 સે.મી. લાંબી અને 1-2 સે.મી. પહોળા પાંદડા જોડાયેલા છે. જે દેખાવમાં બિલકુલ કડવા લીમડા જેવા હોય છે. મીઠો લીમડો નાના ફળ આપે છે અને પાકે ત્યારે કાળો થઈ જાય છે. મીઠા લીમડાનું બોટનિકલ નામ મુરરાયા કોએનીગી છે.
તે સ્વાદમાં કડવો હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાંથી મળતા ફાયદા અમૃત સમાન છે. બાય ધ વે, લીમડામાં તમારી બધી સમસ્યાઓનો ઉકેલ છે.
મીઠા લીમડા ના ફાયદા
પોષક તત્વોનો ભંડાર
કઢી પત્તા ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર અને વિટામિન્સ પણ હોય છે. કેટલાક લોકો શાકમાંથી કઢીના પાંદડાને બહાર રાખે છે, જ્યારે તે ખાવું જોઈએ.
લીવરને સ્વસ્થ રાખે છે
લીવર આપણા શરીરનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તેને કોઈપણ અવરોધ વિના યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવાની જરૂર છે. કઢી લીવરને મજબૂત બનાવે છે. તે લીવરને બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ઈન્ફેક્શનથી બચાવે છે. આ સિવાય તે ફ્રી રેડિકલ્સ, હેપેટાઈટીસ, સિરોસિસ જેવી અનેક બીમારીઓ સામે પણ રક્ષણ આપે છે.
દૃષ્ટિ વધારે છે
કઢીના પાંદડામાં વિટામિન એ પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે. વિટામિન એ આંખોના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. તેની ઉણપથી આંખોની રોશની ગુમાવવા જેવી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. વિટામિન Aની ઉણપને પૂરી કરવા માટે પણ કઢીના પાંદડાનું સેવન કરવામાં આવે છે. સૌથી મોટી વાત એ છે કે કરીના પાંદડા આંખોની રોશની વધારવાનું કામ કરે છે. કઢીના પાંદડામાં કેરોટીનોઈડ હોય છે જે કોર્નિયાને ઠીક કરવામાં મદદ કરે છે. આંખોની રોશની વધારવાની સાથે તે મોતિયા જેવા રોગોને દૂર રાખે છે.
વાળને કાળા, જાડા અને મજબૂત બનાવે છે
કઢીના પાંદડામાં ઘણા વાળને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણો હોય છે, જે વાળને ઊંડાણથી સાફ કરે છે અને તેને વૃદ્ધિની સાથે સાથે મજબૂત બનાવે છે. કઢીના સૂકા પાનનો પાવડર બનાવીને તેને તલ કે નારિયેળના તેલમાં મિક્સ કરો, પછી આ તેલને થોડું ગરમ કરીને માથામાં માલિશ કરો. આખી રાત રાખો અને પછી સવારે શેમ્પૂ કરો. આ રીતે માલિશ કરવાથી વાળ ખરતા અટકશે અને મજબૂત પણ થશે. તેની સાથે તમે તેનો ઉપયોગ તમારા વાળને કાળા, જાડા અને મજબૂત બનાવવા માટે કરી શકો છો. નારિયેળના તેલમાં કઢી પત્તા ઉકાળો અને વાળમાં માલિશ કરો.
એનિમિયા અટકાવે છે
કઢી પત્તા આયર્ન અને ફોલિક એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે આપણા શરીરને આયર્નને શોષવામાં મદદ કરે છે અને એનિમિયા જેવા રોગોથી રક્ષણ આપે છે. રોજ સવારે ખાલી પેટે કરી પત્તા અને ખજૂરનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરે છે
કઢી પત્તા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. તમારા આહારમાં કરી પત્તાનો સમાવેશ કરીને તમે આ સમસ્યાથી સરળતાથી છુટકારો મેળવી શકો છો. બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરવા માટે કઢી પત્તાનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
ઉધરસ બંધ કરે છે અને કફ દૂર કરે છે
બદલાતી ઋતુમાં કફની સમસ્યા સામાન્ય છે. ભીની ઉધરસમાં કફ બને છે, ક્યારેક તે સુકાઈ જાય છે તો ક્યારેક ફેફસામાં જમા થઈ જાય છે. આ સ્થિતિમાં કઢી પત્તાનું સેવન ફાયદાકારક છે. કઢીના પાનને પીસીને અથવા તેનો પાવડર મધ સાથે ખાવાથી આ સમસ્યાઓમાં રાહત મળે છે.
ત્વચાની સમસ્યાઓ દૂર કરે છે
કઢી પાંદડા ત્વચા સંબંધિત અનેક રોગોમાં પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે લાંબા સમયથી તમારા ચહેરા પર ખીલ અથવા ત્વચા સંબંધિત અન્ય સમસ્યાઓથી પરેશાન છો, તો દરરોજ કરી પત્તા ખાઓ. તમે તેને પેસ્ટ બનાવીને પણ ચહેરા પર લગાવી શકો છો.
પાચન સંબંધી બીમારીઓ મટાડે છે
કઢી પત્તાનું સેવન પેટના પાચન સંબંધી રોગોમાં પણ ફાયદાકારક છે. આ સાથે ઝાડા થવા પર કઢીના પાનને પીસીને છાશમાં ભેળવીને પીવું જોઈએ. તેનાથી પેટની તકલીફ દૂર થાય છે. તેનો ઉપયોગ પેટની અનેક પ્રકારની ખામીઓને શાંત કરવામાં ફાયદાકારક છે.
પાઈલ્સ માં ફાયદાકારક
કઢીના પાંદડામાં ઠંડકની અસર હોય છે, જે પાઈલ્સનાં દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. કઢીના પાનને પાણીમાં પીસીને તેનું પાણી અલગ કરીને પીવું. નિયમિત રીતે આમ કરવાથી તમને પાઈલ્સ નામની બીમારીથી છુટકારો મળશે.
(નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.)